すべての食材は４つの食品群に分けられるという話をしました。
では、この４つの食品群から、それぞれどれくらいの量を食べれば、「バランスよく食
べて、健康に美しく」いられるのでしょうか。
まず、何がどのグループで、どれくらいを食べるのが適量なのかを知りましょう。その
目安となるのが表１です。
表の解説をします。点数とは、１回の食事で食べる一般的な量のこと。１点＝80キロカロリーです。
４つのグループからバランスよく20点を食べるようにすると、１日１６００キロカロリーになります。
ダイエットを意識する場合には、第４群で調節することになります。それぞれの食材の選び方についても、
お話ししていきます。

【ダイエット時の４群食材の選び方】

・第１群（牛乳、卵）…３点
ヨーグルトやチーズなどの加工品でもＯＫ。ただし、入っている糖分や添加物には注意
が必要です。卵だけ、牛乳だけのように、偏った食べ方にならないようにしましょう。

・第２群（肉、魚、豆、豆製品）…３点
魚や肉は、種類によっても、部位によっても、カロリーは異なってきます。できるだけ
脂肪分の少ないものを選ぶほうがダイエット時にはよいでしょう。

・第３群（野菜、芋、果物、海藻）…３点
野菜は３００ｇで１点と考えます。これを野菜サラダにしてみると、キャベツ１枚＋トマト１個
＋ピーマン１個＋ニンジン３分の１本。かなりのボリュームだということが分かります。
果物１点も、リンゴ１個、みかん２個ですから、食べごたえがあります。健康のために
も、美しさのためにも、この３群は大切にしてほしいところです。

・第４群（ご飯、パン、麺類、油脂類）穀物６～８点・砂糖１点・油２点…合計９～11点
主食となる穀物ですが、ダイエットを意識している場合には、これを６点にします。
ただし、「ダイエットの敵」とばかりに、極端に穀物を食べなくなると、脂肪の燃焼が
悪くなって、代謝が落ちてしまいます。いわゆる「食べていないのに体重が増える」原因
の一つにもなります。
砂糖や油は、意識して摂らなくても、調味料や料理に使われていることが多いので、
むしろ摂り過ぎないように注意しましょう。


※この記事は、メディケアダイエット代表岡田眞の著書「太らない体質は食事がつくる」
 （2014年）をWebにて転載したものです。